茄子的隨意食譜
完全電鍋料理：懶人版蒜頭雞湯
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很愛用電鍋熬雞湯，一方面是自己是個愛喝湯湯水水的水腫人，吃自己煮的菜比較不會水腫，健康一些
一方面是電鍋很好操控的特性，按了開關就可以去做其他的事，也不用擔心會燒焦之類的，太適合我這個懶人了！
我住在一個小套房，只有一個10人份的大同電鍋，所以煮菜盡量簡單就好，味道可能比不上外面餐廳來得美味
不過自己煮就是想健康一些嘛~至於味道，據室友說法是還不錯啦，抱著可能會有人需要看些另類(懶惰)的食譜，我覺得偶爾分享自己的料理也蠻有趣的。
蒜頭雞湯網路上有很多作法，不過我很反骨的每次都用自己的方式做事，做菜很憑感覺，調味料、食材、水量什麼的，從來沒有計算過
也許是小時候蠻愛看媽媽做菜的，這樣行之有年的隨興作風，倒也沒出過什麼差錯，或是做出什麼恐怖料理
只要食材新鮮、調味料沒過期(請隨時注意保鮮期限，如果醬油瓶子上面說開封後要冰冰箱，請不要白目的讓他住在櫃子裡)剩下的，就交給電鍋吧！
- 材料 -
蒜頭 雞腿 金針菇 地瓜 馬鈴薯 米酒 鹽巴
蒜頭： 喜歡多少就放多少，記得要剝皮，喜歡打扁蒜頭的人可以趁這機會痛扁蒜頭一頓
至於我就是懶惰，不打！蒜頭的量我會算大概一半用來醃肉、一半用來熬湯用。
雞腿： 買了超市的，一盒五支，有剁過的更好，雞骨頭熬湯比較香。
金針菇、地瓜、馬鈴薯： 喜歡多少就準備多少，喜歡吃別的蔬菜就放別的啦沒關係！
米酒、鹽巴： 醃肉用、雞湯調味用。
- 作法 -
醃肉： 有人說雞肉要先川燙過，不過對於住外面沒有廚房只有一個電鍋的我來說，要川燙很麻煩
顧慮肉的新鮮度，我會先拿鹽巴搓一下肉的表面，沖水把肉的一些雜質和血水沖掉，再來就把雞腿放在碗裡、放入一半的蒜頭
然後用米酒醃過肉，再隨便撒點鹽巴，差不多放個10分鐘吧，隨便啦！總之用酒醃過肉就會超嫩的，好吃！
- COOKING -
1.電鍋外鍋倒三杯水(不太會抓時間，所以都一次倒多一點水)
2.醃過的雞腿沖水，把泡過酒的蒜頭留下來(雞腿沖水是把鹹度跟酒味沖掉，我覺得比較健康一點，喜歡口味重一點的可以省略這個步驟)
3.雞腿、泡過酒的蒜頭、剩下沒泡過酒的蒜頭丟進內鍋，加水蓋過表面即可。
4.按下電鍋開關，然後讓它煮個40分鐘。
5.40分鐘過後打開蓋子(請小心水蒸氣！很燙！) 加入金針菇、地瓜、馬鈴薯。
6.大概再煮個半小時馬鈴薯跟地瓜應該就熟透了，可以用叉子或筷子叉叉看軟了沒，偷吃幾口試試看味道鹹淡(小心燙)
味道鹹就多加點水，淡的話可以加點鹽巴或醬油都可，覺得馬鈴薯或是地瓜不夠熟，就再悶個10分鐘(調味永遠不嫌晚
如果覺得自己味覺麻痺也請去喝個白開水漱個口，或者找親朋好友試吃求援)
7.開心的喝湯：)
by 茄子先生
2016/07
